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ESAT et entreprises adaptées en Cuisine centrale

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Une partie des ESAT et Entreprises Adaptées proposent une activité de cuisine centrale en liaison froide et/ou chaude. Certains prestataires ont des capacités de fabrication de repas assez importantes, qui peuvent aller jusqu'à 1 500 repas par jour. Ces services s'adressent notamment à des structures issues du secteur médico-social, à des entreprises ou encore à des écoles.

Le métier «Cuisine centrale» regroupe 110 prestataires du secteur du travail protégé et adapté (ESAT & EA) qui offrent des services dans ces domaines.
Voici la liste des entreprises concernées :

ADAP'ENTREPRISE 61 SITE DU LONDEAU ET UCPR

Alençon (61)128 travailleursDepuis 2017
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

ADAPEI 77 -ESAT LES ATELIERS BRAYTOIS

Bray-sur-Seine (77)137 travailleursDepuis 1973
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Productions alimentaires ... + 6 pôles

AFAPEI – site les Ateliers du Détroit

Calais (62)131 travailleurs
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Artisanat ... + 5 pôles

AGAPEI - ESAT LES ATELIERS DE GASCOGNE (Condom)

Condom (32)40 travailleursDepuis 1987
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques

APSH 34 - ESAT PLAISANCE

Lattes (34)95 travailleursDepuis 1974
Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers

Association FILEAS - Site de Retiers

Retiers (35)145 travailleursDepuis 1976
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Productions alimentaires Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

Association FILEAS - Site de Vitré

Vitré (35)145 travailleursDepuis 1975
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Production industrielle Productions alimentaires ... + 6 pôles

ATELIERS DU COUDRAY

Bernay (27)126 travailleursDepuis 1976
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien

ATELIERS SPECIALISES TECHNOLAND (AST)

Étupes (25)309 travailleursDepuis 1967
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Production industrielle Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers

E.S.A.T. Nouveaux Horizons

Erstein (67)94 travailleursDepuis 1994
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 2 pôles

EA ALTEA

Vierzon (18)130 travailleursDepuis 1980
Production industrielle Espaces verts et paysagers Artisanat ... + 5 pôles

EA LES AMIS DES TILLEULS

Saint-Pantaléon-les-Vignes (26)7 travailleursDepuis 2000
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

EA LES FLEURONS

Bernay (27)17 travailleursDepuis 1987
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Construction et bâtiment Nettoyage et entretien ... + 2 pôles

EA RESTAUVEZERE

Sainte-Eulalie-d'Ans (24)12 travailleursDepuis 1997
Restauration, hébergement et services touristiques

Entreprise Adaptée EMS

Grasse (06)110 travailleursDepuis 1990
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Construction et bâtiment ... + 3 pôles

ESAT - Site Georges Couthon

Amiens (80)293 travailleursDepuis 1974
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Conditionnement, logistique et transport ... + 5 pôles

ESAT AVENIR - Lalevade-d'Ardèche

Lalevade-d'Ardèche (07)65 travailleursDepuis 1992
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

ESAT CATAR

Pézenas (34)50 travailleursDepuis 1983
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques Conditionnement, logistique et transport ... + 4 pôles

ESAT CHATILLON

Châtillon (92)80 travailleursDepuis 2001
Conditionnement, logistique et transport Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers ... + 2 pôles

ESAT de CORNOUAILLE

Concarneau (29)135 travailleursDepuis 1975
Conditionnement, logistique et transport Productions alimentaires Production industrielle ... + 8 pôles

ESAT DE DECIZE

Decize (58)75 travailleursDepuis 1987
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Communication et marketing Production industrielle Espaces verts et paysagers ... + 4 pôles

ESAT DE L'ALSACE BOSSUE

Diemeringen (67)74 travailleurs
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

ESAT DE LA THIBAUDIERE

Chambray-lès-Tours (37)147 travailleursDepuis 1994
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien ... + 2 pôles

ESAT DE ROSEBRIE

Mandres-les-Roses (94)160 travailleursDepuis 1975
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

ESAT DES BERGES DE L'AISNE

Soissons (02)163 travailleursDepuis 1970
Conditionnement, logistique et transport Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers ... + 3 pôles

ESAT DU HAUT VIVARAIS

Roiffieux (07)118 travailleursDepuis 1974
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT DU RAQUET

Sin-le-Noble (59)400 travailleursDepuis 2013
Nettoyage et entretien Construction et bâtiment Espaces verts et paysagers ... + 4 pôles

ESAT ELAN-ARGONNAIS

Sainte-Menehould (51)94 travailleursDepuis 1981
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 2 pôles

ESAT Entre cher et Loire -site de Veaugues

Veaugues (18)74 travailleursDepuis 1991
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Energie, environnement, gestion des déchets ... + 4 pôles

ESAT EPSILON de Saint Nicolas

Saint-Nicolas-de-Port (54)95 travailleursDepuis 1991
Prestations administratives Conditionnement, logistique et transport Production industrielle ... + 5 pôles

ESAT Evelyne Conte

Villeneuve-la-Garenne (92)75 travailleursDepuis 1984
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien

ESAT HORS-MURS DE LADAPT

Lille (59)20 travailleursDepuis 2009
Productions alimentaires Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 5 pôles

ESAT INDUSTRIEL ADAPEIM

Verdun (55)104 travailleursDepuis 1977
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques Energie, environnement, gestion des déchets

ESAT L'ENVOL - Castelnau-le-Lez

Castelnau-le-Lez (34)130 travailleursDepuis 1982
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien ... + 2 pôles

ESAT LA LECHERE

Belley (01)132 travailleursDepuis 1974
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Production industrielle Nettoyage et entretien Conditionnement, logistique et transport ... + 5 pôles

ESAT LA MARE SAVIN

Trappes (78)145 travailleursDepuis 1979
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers Communication et marketing ... + 6 pôles

ESAT Le Clos du Nid de l'Oise - Univi Handicap

Cires-lès-Mello (60)290 travailleursDepuis 1974
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Prestations administratives Conditionnement, logistique et transport Restauration, hébergement et services touristiques ... + 5 pôles

ESAT LE PARMELAN SEYNOD

Seynod (74)193 travailleursDepuis 1974
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien Energie, environnement, gestion des déchets ... + 3 pôles

ESAT LE POINT DU JOUR

Pierrevillers (57)120 travailleursDepuis 1969
Espaces verts et paysagers Services généraux Production industrielle ... + 4 pôles

ESAT LES AMIS DES TILLEULS VALREAS

Valréas (84)20 travailleursDepuis 1996
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien

ESAT LES ATELIERS DE DIUSSE

Diusse (64)65 travailleursDepuis 1972
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Productions alimentaires ... + 2 pôles

Esat les Ateliers de la Bressandière

Châtillon-sur-Thouet (79)148 travailleursDepuis 1979
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 2 pôles

ESAT MAFFRAIS SERVICES

Thorigné-Fouillard (35)84 travailleursDepuis 1993
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Prestations administratives Energie, environnement, gestion des déchets ... + 3 pôles

ESAT MONTCLAIRJOIE

Sainte-Livrade-sur-Lot (47)72 travailleursDepuis 1980
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques Production industrielle Conditionnement, logistique et transport ... + 3 pôles

ESAT OSARIS

Nîmes (30)220 travailleursDepuis 1971
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Production industrielle Conditionnement, logistique et transport ... + 3 pôles

ESAT Pierre BOREL

Gagny (93)146 travailleursDepuis 1972
Conditionnement, logistique et transport Productions alimentaires Energie, environnement, gestion des déchets ... + 3 pôles

ESAT ROMANET

Saint-Brice-sous-Forêt (95)74 travailleursDepuis 1996
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien

ESATCO BLAIN

Blain (44)105 travailleursDepuis 1985
Espaces verts et paysagers Productions alimentaires Nettoyage et entretien ... + 4 pôles

esatco Pontchâteau

Pontchâteau (44)129 travailleursDepuis 1978
Prestations intellectuelles Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 3 pôles

ESATCO REZÉ

Rezé (44)140 travailleursDepuis 1971
Artisanat Energie, environnement, gestion des déchets Espaces verts et paysagers ... + 4 pôles

Esatco Site du Pays de Loudéac (EA)

Loudéac (22)26 travailleursDepuis 1988
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Prestations administratives Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques

ESATITUDE ANTIBES

Antibes (06)156 travailleursDepuis 1982
Prestations administratives Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien ... + 3 pôles

ESATITUDE MENTON

Menton (06)127 travailleursDepuis 1977
Productions alimentaires Impression, reprographie et marquage Communication et marketing ... + 4 pôles

ESATITUDE NICE CHARLES DE ALBERTI

Nice (06)194 travailleursDepuis 1974
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien

ESATONIC LES GLYCINES - UNAPEI Alpes Provence

Aubagne (13)120 travailleursDepuis 1971
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Prestations administratives ... + 3 pôles

ETAPE AUVERGNE - Vergongheon

Vergongheon (43)200 travailleursDepuis 1983
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Conditionnement, logistique et transport Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien ... + 2 pôles

LA CHATAIGNERAIE

Yerres (91)120 travailleursDepuis 1975
Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 2 pôles

LA CUISINE DE VILLERSEXEL

Villersexel (70)41 travailleursDepuis 2009
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques

LA MAISON DES PAYS DE L'AIN

Saint-Étienne-du-Bois (01)10 travailleursDepuis 1985
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques Communication et marketing

LE COLIBRI

Pantin (93)56 travailleursDepuis 1992
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques Impression, reprographie et marquage

LE MOUTON A 5 PATTES

Vassincourt (55)5 travailleursDepuis 2021
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Restauration, hébergement et services touristiques

LES HERMONES

Thonon-les-Bains (74)170 travailleursDepuis 1969
Prestations administratives Nettoyage et entretien Productions alimentaires ... + 4 pôles

OPTIMAL ST

Saverne (67)11 travailleursDepuis 2002
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien Production industrielle ... + 2 pôles

ATELIERS DU PAYS VERT

Aurillac (15)24 travailleursDepuis 1984
Conditionnement, logistique et transport Restauration, hébergement et services touristiques

E.S.A.T DE SAINT-AME "LES PINS"

Saint-Amé (88)65 travailleursDepuis 1985
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

E.S.A.T DE SAINT-DIE-DES-VOSGES

Saint-Dié-des-Vosges (88)119 travailleurs
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 4 pôles

EA ANAIS CUISINE CENTRALE JOUY-LE-MOUTIER

Jouy-le-Moutier (95)18 travailleursDepuis 2020
Restauration, hébergement et services touristiques

EA ATASH.APO

Saint-Trojan-les-Bains (17)75 travailleursDepuis 1990
Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques

EA BORELLI PAGNIOL

Marseille 10 (13)19 travailleursDepuis 2000
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

EA DU VIMEU

Woincourt (80)21 travailleursDepuis 1992
Construction et bâtiment Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT "LES PEUPLIERS"

Longueil-Sainte-Marie (60)111 travailleursDepuis 1969
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques ... + 3 pôles

ESAT 'LE FIN PALAIS'

Maxéville (54)39 travailleursDepuis 1989
Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien

ESAT 4 VAULX-JARDIN

Corseul (22)97 travailleursDepuis 1983
Signataire de la charte Ethique de Hosmoz
Nettoyage et entretien Productions alimentaires Espaces verts et paysagers

ESAT A VOCATION RESTAURATION

Fleury-les-Aubrais (45)51 travailleursDepuis 1990
Restauration, hébergement et services touristiques Communication et marketing

ESAT ADPEP 36 Antenne de Levroux

Levroux (36)26 travailleursDepuis 1990
Espaces verts et paysagers Productions alimentaires Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT ALIZE MODULE DE BASSE-TERRE

Basse-Terre (971)110 travailleursDepuis 1985
Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien Production industrielle ... + 3 pôles

ESAT ANNE-MARIE & JEAN BIDART

Six-Fours-les-Plages (83)95 travailleursDepuis 1989
Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT APAJH 45

Meung-sur-Loire (45)71 travailleursDepuis 1992
Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien

ESAT APAJH SERVICES

Montrichard Val de Cher (41)47 travailleursDepuis 1998
Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien

ESAT ATELIERS LA SAULE

Bort-les-Orgues (19)63 travailleursDepuis 1983
Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT CAL CAVALLER

Enveitg (66)40 travailleursDepuis 1988
Nettoyage et entretien Productions alimentaires Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT Coat Bihan de Lanmeur

Lanmeur (29)39 travailleursDepuis 1979
Productions alimentaires Espaces verts et paysagers Conditionnement, logistique et transport ... + 2 pôles

ESAT DE GRANDE-SYNTHE

Grande-Synthe (59)330 travailleursDepuis 1966
Conditionnement, logistique et transport Production industrielle Nettoyage et entretien

ESAT DE JONZAC

Saint-Germain-de-Lusignan (17)70 travailleursDepuis 1991
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien ... + 4 pôles

ESAT DE PFASTATT – LES ATELIERS DE LA COTONNADE

Pfastatt (68)135 travailleursDepuis 1969
Production industrielle Conditionnement, logistique et transport Productions alimentaires ... + 3 pôles

ESAT DE ROSANS

Rosans (05)63 travailleursDepuis 1902
Restauration, hébergement et services touristiques Productions alimentaires Nettoyage et entretien ... + 2 pôles

ESAT de Varize

Varize-Vaudoncourt (57)103 travailleursDepuis 1983
Espaces verts et paysagers Productions alimentaires Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT DOUARNENEZ - KAN AR MOR

Douarnenez (29)83 travailleursDepuis 1969
Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers Conditionnement, logistique et transport

ESAT DU VIMEU

Woincourt (80)46 travailleurs
Conditionnement, logistique et transport Espaces verts et paysagers Nettoyage et entretien

ESAT FERME DU PONT DE SAINS

Féron (59)166 travailleursDepuis 1977
Construction et bâtiment Productions alimentaires Restauration, hébergement et services touristiques ... + 3 pôles

ESAT FOYER DE CLUNY

Ligueil (37)110 travailleursDepuis 1973
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Espaces verts et paysagers ... + 3 pôles

ESAT GEORGES MOY DE LA CROIX - ADAPEI LA REUNION

Le Tampon (974)100 travailleursDepuis 1971
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien ... + 3 pôles

ESAT JEAN CARRIO

Albias (82)78 travailleursDepuis 1985
Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers Conditionnement, logistique et transport

ESAT LA JOUVENE

Châteauneuf-de-Gadagne (84)94 travailleursDepuis 1978
Espaces verts et paysagers Construction et bâtiment Energie, environnement, gestion des déchets ... + 4 pôles

ESAT LE CASTEL

Thionville (57)103 travailleursDepuis 1979
Conditionnement, logistique et transport Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT LE PRE LONG

Montceau-les-Mines (71)80 travailleursDepuis 1995
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques

ESAT LE TERTRE

Saint-Parres-aux-Tertres (10)106 travailleursDepuis 1995
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques Construction et bâtiment

ESAT Les Ateliers d'Alba

Montauban (82)151 travailleurs
Nettoyage et entretien Restauration, hébergement et services touristiques Prestations administratives

ESAT LES DEUX FRERES

La Seyne-sur-Mer (83)90 travailleursDepuis 1986
Espaces verts et paysagers Restauration, hébergement et services touristiques Nettoyage et entretien

ESAT LES TAILLADES

Capdenac-Gare (12)53 travailleursDepuis 1983
Restauration, hébergement et services touristiques Espaces verts et paysagers Conditionnement, logistique et transport

Vos questions sur les ESAT et EA

Comment trouver un ESAT ou une Entreprise adaptée ?

Afin de faciliter le sourcing de prestataires socialement engagés dans l’insertion professionnelle de travailleurs handicapés, le Réseau GESAT référence dans un annuaire la totalité des 2 250 ESAT et Entreprises Adaptées présents sur tout le territoire, avec la possibilité de demander un devis en quelques clics. Les entreprises partenaires peuvent également utiliser notre place de marché pour déposer leurs projets de sourcing.

Quelle est la capacité d'innovation des ESAT et Entreprises Adaptées ?

L’innovation est l’un des maîtres-mots dans la démarche des ESAT et entreprises adaptées. En effet, ces dernières s’efforcent de créer de nouveaux métiers pour s’adapter aux attentes de leurs clients privés et publics ainsi qu’aux aptitudes des travailleurs en situation de handicap. D’après l’Observatoire national des achats responsables, 6 ESAT et entreprises adaptées sur 10 ont développé une nouvelle branche d’activité pendant ces deux dernières années.

Comment intégrer des dimensions sociales au sein des marchés publics ?

Pour intégrer des dimensions sociales aux marchés publics et faire appel aux services des ESAT et Entreprises Adaptées, le Code de la Commande publique prévoit quatre types de dispositifs possibles à identifier et sélectionner en amont en fonction de ses marchés et de ses besoins :
- L'allotissement, qui permet une meilleure accessibilité des ESAT-EA à des lots techniques, géographiques ou volumétriques et une mise en concurrence plus large et une réactivité locale.
- L'insertion de critères sociaux qui vise à inciter le fournisseur du milieu ordinaire à inclure des Travailleurs Handicapés dans sa réponse (en prévoyant si besoin des pénalités en cas de non-respect).
- Des clauses d'insertion qui favorisent le recours aux publics éloignés de l’emploi (ESAT, Entreprises Adaptées, Entreprises d'Insertion…), avec la possibilité de mettre l’accent sur les publics en situation de handicap.
- Des marchés réservés qui permettent de réserver tout ou partie d’un marché à des ESAT-EA et/ou à des structures d’insertion.

Comment faire des achats responsables ?

Pour être mené à bien, l'achat responsable doit faire l'objet d'anticipation et de démarches de sourcing approfondies. Il est, en effet, nécessaire d'étudier en amont toutes les opportunités d'éco-conception et de recours à des prestataires responsables tels que les ESAT et Entreprises Adaptées.
Il est également nécessaire d'inscrire les achats responsables au cœur de la politique achat de l'organisation en y associant de réels objectifs et en outillant les acheteurs.

Quels sont les objectifs des organismes soumis à la commande publique en matière d'achats responsables ?

Conformément au PNAD (Plan National pour des Achats Durables), les organismes publics doivent atteindre 2 objectifs d’envergure d’ici à 2025 relatifs à leurs achats responsables. D’une part, 100 % des contrats notifiés devront inclure au moins une considération à caractère environnemental. D’autre part, 30 % des contrats devront intégrer une considération de nature sociale.


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